核桃奶酥面包怎么做

 　　做法

　　1、面包胚材料面包粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克，鸡蛋1个(刷面包胚表面);

　　2、奶酥材料黄油40克，糖粉30克，奶粉5克，低筋面粉50克，核桃仁50克。

　　3、1个鸡蛋、牛奶、糖、盐加入面包机桶搅拌糖溶化。

　　4、然后加入面粉，在面粉上放加入酵母，启动(快速)和面程序。

　　5、一个程序结束后倒入溶化的黄油，继续启动快速和面程序。

　　6、面团发酵成两倍大即可。

　　7、面包发酵过程做奶酥核桃仁放微波炉或者炒锅炒熟，凉透放入食品袋擀成碎粒。

　　8、黄油不用软化切成小丁和面粉、奶粉搓成碎屑。

　　9、加入白糖和核桃碎搓拌均匀，核桃奶酥做好了。

　　10、发好的面团排气分成2等份，奶酥分成4份，这样正好做两盘。

　　11、取一个面团擀成面片，半面面片洒上1/4的奶酥。

　　12、面片上折叠捏合边缘，按压一下，面皮的大小面积比烤盘小一圈即可。

　　13、分成8等份，每一份的中间划一刀不要切断。

　　14、取其中的一份从中间套过形成翻花的形状。

　　15、依次做好所有的面包胚。

　　16、放入烤盘继续发酵成两倍大，表面抹上全蛋液。

　　17、表面再洒上1/4的奶酥粒送入预热好的烤箱。

　　18、设定烤箱中层170度，20分钟，先在面包胚上方覆盖铝箔纸，15分钟后迅速取下铝箔纸，关闭烤箱门。

　　19、烤好的面包取出。

　　20、趁热表面刷一层融化的黄油。

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