黑加仑核桃吐司怎么做

　　材料

　　A、汤种面团高筋面粉 20克，牛奶 70克。

　　B、高筋面粉 260克，砂糖 40克，盐 2.5克，酵母 4克，牛奶 130克，黄油 20克。

　　C、馅料核桃 35克，黑加仑 20克。

　　做法

　　1、把材料准备好。

　　2、先做好汤种面团。将材料A中的高筋面粉和牛奶放入小锅中，搅拌均匀，中小火煮至成团状。取出放凉后盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏60分钟以上。

　　3、核桃放进烤箱或微波炉中烤香，并切碎。

　　4、把冷藏后的汤种和材料B中(黄油以外)的材料全部混合，除揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，加入材料C(黑加仑与核桃)。

　　5、揉至均匀，滚圆，放进大一点盘子里，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵，发至2--2.5倍大后取出。

　　6、用手不断地挤出面团里的空气，再揉圆，然后盖上保鲜膜，静止15分钟。

　　7、用擀面杖擀成长条形的面片，要注意面片的宽度和吐司模的宽一致。

　　8、把擀好的面团从上而下卷起来。

　　9、卷成圆柱形。

　　10、收口向下地摆进抹好油的吐司盒里。

　　11、放在温暖潮湿的地方发酵至9分满。

　　12、取出，盖上吐司模盖。放入预热好的烤箱中下层，上下火，190度，30分钟左右。

　　13、烤至金黄即可。

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