抹茶蜜豆戚风的完美结合做法

抹茶，蜜豆，戚风

　　主料:

　　鸡蛋3个, 低筋面粉50克, 油24克, 牛奶24克, 白砂糖36克(加入蛋白中), 白砂糖18克(加入蛋黄中,) 抹茶粉2小勺, 热水一大勺, 蜜豆适量(六寸圆模)

　　抹茶和蜜豆的完美结合--抹茶蜜豆戚风的做法步骤

　　1. 1，鸡蛋蛋清和蛋黄分离，盛蛋白的盆一定要保证无油无水

　　2，蛋黄加18克白砂糖打匀，分三次倒入色拉油，,每倒一次油都要保证蛋黄和油要完全的乳化再加下一次

　　3，牛奶倒入蛋黄中，搅匀

　　4，低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀

　　5，蛋白加几滴白醋，用打蛋器打至起粗泡的时候，加1/3的白砂糖继续打

　　6，打到盆内的蛋白泡沫比较细腻时，加1/3白砂糖

　　2. 7，打到盆内的蛋白完全细腻时，加入的白砂糖

　　8，将蛋白打至干性发泡!提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角即可

　　9，挑1/3的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。再加1/3的蛋白，翻拌均匀

　　10，将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀，成蛋糕糊

　　11，两小勺抹茶粉加一大勺热水搅匀

　　12 ,盛一半的蛋糕糊到一个盆中，加入抹茶面糊拌匀成绿色的面糊，在加适量蜜红豆拌匀

　　13，一勺抹茶糊，一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中

　　14，将蛋糕模在桌子上磕几下，震出大气泡

　　15，烤箱预热170度，大约40分钟