胡萝卜胚芽面包的8步图解做法

胡萝卜胚芽面包的超详细营养做法

　　天然酵母系列——胡萝卜胚芽面包

　　天然酵母酵头材料高筋面粉240g，天然酵母120g(做法在这里)，水120g

　　天然酵母酵头做法以上混合室温12小时。

　　主面团材料金像高筋面粉100g，小麦胚芽粉60g，豆面20g，全麦粉20g，全蛋液50g，盐6g，太古细砂糖70g，原味酸奶80g，总统无盐黄油25g，燕子酵母1/4小勺-1小勺(根据室温和自己的时间酌情添加)，炒熟的胡萝卜丝60g

　　胡萝卜胚芽面包的做法

　　1.将半根胡萝卜擦丝(约80g)，在不粘锅里面加一小勺橄榄油，放入胡萝卜丝，小火煸炒至软，放凉取出60g备用。

　　2.以上除胡萝卜丝以外所有混合，用面包机揉面30分钟，至扩展。加入胡萝卜丝揉1分钟至混合均匀(开始的时候面团会稍有点干，不要加水了，后续的胡萝卜丝中有水分。

　　3.发酵至两倍大。

　　4.等份9份，滚圆松弛15分钟。将每个面团切成1/4和3/4两部分，分别滚圆，将1/4擀圆，放到3/4的面团上。