黑白芝麻小吐司的14步营养做法

黑白芝麻小吐司的具体制作过程

　　黑白芝麻小吐司食材包含以下

　　面团材料高筋面粉200g，低筋面粉50g，发酵粉3g，糖25g，盐3g，淡奶油30g，牛奶110ml，鸡蛋30g，黄油20g。

　　馅料自制黑芝麻酱、黑芝麻粉、白糖、白芝麻各适量

　　黑白芝麻小吐司的做法图解

　　1.将面团材料中除黄油外的材料混合揉面至面筋形成后加入黄油继续

　　2.揉面至接近完全阶段

　　3.将和好的面团在27℃的环境中发酵至2.5倍大

　　4.发酵过程中准备辅料自制黑芝麻酱加入一大勺黑芝麻粉及适量糖搅拌成膏状，如果太干可以加少许温水混合均匀，但不要太稀

　　5.发酵好的面团排气、分成每个60—65g的小面团，滚圆醒制15分钟

　　6.将小面团擀薄呈长方形

　　7.如图抹上调好的黑芝麻酱

　　8.自上而下卷起，收口处捏牢

　　9.用比较锋利的刀从中间切开，但顶部不要切断

　　10.将切面朝上交叉扭转成为如图中的样子

　　11.放入模具中进行发酵 

　　12.35℃的环境下大约40分钟后，在表面撒上白芝麻

　　13.放入已经提前预热的烤箱中，180℃约烤18分钟左右

　　14.烤好的面包立刻脱模，晾至手温装袋保存即可

　　美食小贴士这款小吐司因为密布黑芝麻酱，烘烤的时候比较容易上色，所以烘烤过程中要注意观察，上色到合适程度及时加盖锡纸，以免烤成黑乎乎一片哦~~