如何制作6寸可可戚风蛋糕

6寸可可戚风蛋糕的详细制作教程

　　6寸可可戚风蛋糕

　　材料低粉50克，牛奶40克(想更松软可以加至70克)，蛋黄3个，蛋清3个，可可粉20克，砂糖50克，玉米油30克(可加至50克)。

　　6寸可可戚风蛋糕做法

　　1.将蛋黄和蛋清分别打入两个干净无油无水的不锈钢盆中;

　　2.蛋黄中加入20克细砂糖，蛋清中加30克细砂糖;

　　3.将蛋清用高速打发至干性发泡，也就是打蛋器头可见直立不垂落的直尖角;

　　4.蛋黄糖先用电动打蛋器搅拌均匀，接着加入玉米油和牛奶拌匀，筛入面粉和可可粉，用电动打蛋器低速转匀即成蛋黄面糊;

　　5.将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中拌匀，再将剩下的蛋白霜全部倒入翻拌均匀。