凤梨慕斯蛋糕的图解做法

　凤梨慕斯口感非常好，酸甜，带有凤梨的芳香，凤梨还有帮助消化，分解蛋白质的作用。

　　做法

　　蛋糕

　　我通常是烤一盘蛋糕，再切出想要的形状做慕斯用，这样比用8“模烤容易很多，省时而且是零失误!

　　配方蛋5个低粉100克，油70克牛奶60克，糖20+70克

　　1.蛋黄打入容器中

　　2.加糖20克打匀，加牛奶打匀

　　3.低筋面粉过筛

　　4.将低粉倒入蛋黄中，拌匀。

　　5.蛋清打入无水无油的容器内

　　6.将蛋白打发

　　7.将蛋黄糊和蛋白拌匀后，倒入烤盘

　　8.烤箱预热160度20分钟。烤好后，倒扣放凉，切片备用。

　　慕斯糊

　　凤梨肉400克，鲜奶油400克吉利丁片4片糖30克

　　慕斯糊的做法

　　1.凤梨去皮

　　2.将凤梨切成小块

　　3.吉利丁放入冷水中泡软

　　4.将凤梨打成果泥

　　5.加入糖煮开后，加入吉利丁片，拌匀备用。

　　6.鲜奶油打发

　　7.将果泥倒入打发好的鲜奶油中

　　8.快速拌匀

　　9.在模具底部放上蛋糕片，淋上慕斯糊，再放一片蛋糕，再加慕思糊，表面放上薄荷，放入冰箱冷藏。凝固后，脱模即可。

　　小贴士

　　1.吉利丁要乘着果泥热的时候放入，搅拌融化。

　　2.果泥倒入鲜奶油中，要搅拌均匀。