蜂蜜全麦餐包怎么做

 　　蜂蜜全麦餐包(Jessica的方子)

蜂蜜，全麦，餐包

　　主料：

　　全麦面粉180g、高筋面粉125g、牛奶210g、盐3克、黄油27g、即食酵母6g、蜂蜜50g、鸡蛋25g

　　蜂蜜全麦餐包(Jessica的方子)的做法步骤：

　　1. 牛奶微波炉加热至温热，黄油融化后放至温热，酵母加入牛奶中搅匀静置5分钟，在盆里放入全麦面粉+高筋面粉+盐搅匀

　　2. 牛奶酵母+融化黄油+蜂蜜+鸡蛋搅匀

　　3. 面粉倒入厨师机，加入三分之一的液体混合物，用2挡搅匀，在慢慢加入剩余的液体，至干粉完全湿润

　　4. 用3档搅拌10分钟，中间停止三四次(2档15分钟)搅拌至面团成团抱在搅拌头上(不会粘在四壁，只是底部附着，清理四壁，4档不超过两分钟，见四壁不再附着即可)

　　5. 将面团取出，在揉面台上撒较多的干粉，将面团轻揉成球形，放入抹油的容器里，放入密封的容器里，放一盆热水，发酵90-120分钟，至面团两倍大

　　6. 将发酵好的面团到在撒了面粉的台面上，按压排气，分成3份，每份约200克，每份再分成3小份，约65克

　　7. 模具抹油，将面团揉成球形，排在模具里，放在密闭的容器里，放热水，2次发酵45-60分钟，至两倍大

　　8. 烤箱提前预热至205度

　　9. 面包刷上牛奶，烤20分钟，至表面成褐色

　　10. 面包出炉后，刷上黄油或黄油蜂蜜混合物(我用了10克黄油和10-15克的蜂蜜混合的)脱模冷却，温热即可食用

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