汤种肉松面包卷怎么做图解

 　　#甜蜜厨神#超赞的汤种肉松面包卷

汤种，肉松，面包卷

　　一直很喜欢这款面包，这是第一次做也借鉴了别人的方子，稍微做了一些调整，成品出来还是惊艳到了自己，跟面包店卖的没差哦～如果不是用金像面包粉用普通高筋粉的话，那牛奶的量就要减少20克左右，视面团干湿度酌情添加。汤种做法：10克高粉加60克水加热到65度成透明糊状即可，贴着面糊覆盖上保鲜膜入冰箱冷藏一晚再用。我用这个量做了一盘三个肉松卷，剩下的面团我做了三个汉堡坯。

　　主料：

　　金像面包粉280g、汤种70克、鸡蛋1个、糖35g、盐2g、黄油30g、酵母5g、牛奶75g、熟白芝麻适量、葱花适量、肉松适量、沙拉酱适量

　　#甜蜜厨神#超赞的汤种肉松面包卷的做法步骤：

　　1. 面包桶依次放入牛奶，汤种，鸡蛋液(留一些蛋液刷表面)面包粉，盐，糖，酵母(盐和糖分开放在面包桶的两个对角)，酵母在粉中挖一个小孔倒入，再用旁边的粉埋起来。启动一个揉面程序，大概25分钟

　　2. 结束后加入黄油，再启动揉面程序，我设置的30分钟

　　3. 可以拉出不易破的薄膜就可以了

　　4. 面包桶覆盖上一张湿水的纸巾，开启发酵程序，时间1个小时

　　5. 发酵至2倍～2.5倍大即可

　　6. 面团取出排气醒15分钟，外擀成和烤盘一样大小的面片，我用的三能金色烤盘

　　7. 用叉子在面片上叉出小孔

　　8. 均匀的在表面刷上蛋液

　　9. 洒上葱花

　　10. 再洒上熟白芝麻

　　11. 放入烤箱第二次发酵，底部放一碗热水，时间大概40分钟。发酵完成后，烤箱190度预热，上下火烤12分钟左右

　　12. 烤的还不错哦

　　13. 最下面铺上保鲜膜，再铺上油质把烤好的面包倒扣过来，挤上沙拉酱

　　14. 洒上一些肉松，自己做的肉松哦

　　15. 在靠近自己卷起这边划上几刀，注意不要划断了

　　16. 趁温热卷起，保鲜膜包紧定型一会儿

　　17. 切去两头后平分成三段

　　18. 两头抹上沙拉酱

　　19. 蘸上肉松即可。

　　20. 完成，开吃^_^

　　21. 因为抹了沙拉酱，面包卷最好一天内食用完，我用剩下的面团做了三个这样的汉堡坯。

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