咖啡花环面包怎么做？如何做花环咖啡面包

 　　#美的绅士烤箱#咖啡花环面包

咖啡面包，花环面包

　　淡淡的咖啡苦味融合在面包中，烤的时候满屋弥漫着咖啡的味道，用的是中种方法，柔软的面包，漂亮的造型，看着不忍心撕着吃掉它，呵呵。

　　主料

　　高筋面粉234克、牛奶150克、酵母3克

　　辅料

　　高筋面粉66克、盐3克、糖30克、黄油10克、酵母1克、咖啡6克、、蛋液40克

　　做法步骤

　　1. 把主料揉成团后放入冰箱冷藏17小时后取出，撕成小块，再放入除黄油外的辅料和面20分钟

　　2. 再放入黄油和面20分钟

　　3. 进行发酵

　　4. 发好的面团排气后分成6份醒15分钟

　　5. 都搓成45厘米左右的长条

　　6. 每3条编成辫子

　　7. 上下重叠在一起，两头捏紧

　　8. 活底模具铺上油纸，把辫子圈起，接口捏紧，进行发酵40分钟

　　9. 发好的面包胚刷上蛋液

　　10. 烤箱预热，上下火中层180度烤17分钟左右，上色严重时盖上锡纸

　　11. 漂亮、松软

　　小贴士

　　液体量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸。我的糖量不多，不太甜。

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