樱桃酥面包怎么做？樱桃酥面包的18步做法

 　　樱桃酥面包

樱桃酥面包，樱桃酥

　　又到樱桃季了，把樱桃和丹麦酥面团结合起来会是什么效果呢?事实证明，碰撞出了艳丽的火花，成品非常好吃。只是这个季节破酥可不是简单的事情，新手们做起来慎重啊。

　　主料

　　高筋粉200g、低筋粉40g、鸡蛋1个、牛奶100g、糖30g、盐2g、酵母5g、黄油20g、黄油(裹入用)120g、樱桃100g、糖粉适量

　　樱桃酥面包的做法步骤

　　1. 把牛奶、鸡蛋、糖、盐、高粉、低粉、酵母依次放入面包机桶中。

　　2. 选择和面程序，设定20分钟，启动面包机开始和面。和面10分钟时加入20G黄油继续和面。

　　3. 面团和到光滑的扩展阶段即可，室温下静置半个小时。

　　4. 把静置好的面团擀成长方形片状，放入冰箱冷冻室冷冻半个小时。

　　5. 取出冷冻好的面团。

　　6. 把黄油擀成规则的长方形，放在面片中间。这一步要求面团和黄油的硬度相似。

　　7. 用面团把黄油包裹严实。面团接口处可沾取少许水抹匀粘和。表面撒少许干面粉防粘。

　　8. 把面团翻过来，表面撒干面防粘。

　　9. 右手手持擀面杖，均匀地轻轻用力敲打面团，把面团向外敲开。稍薄后向外擀成长方形薄片。

　　10. 把面片从两头向中间对折，中间留少许缝隙，再对折。对折好的面团装入保鲜膜放冷藏室冷藏松弛20分钟。

　　11. 取出松弛好的面团，继续敲打、擀开成长方形面片。

　　12. 擀开的面片从三分之一处向中间对折。

　　13. 再把另一侧折上来，放冷藏室冷藏静置20分钟。之后再重复折叠冷藏一次。

　　14. 取出冷藏好的面皮，擀成0.5CM厚的长方形面片，分割成大小合适的正方形。

　　15. 把切割好的面皮放入大小合适的圆模，内层涂鸡蛋液，撒满糖粉。

　　16. 码放好樱桃。

　　17. 表面撒满糖粉，放烤箱内醒发一个小时左右，直至体积明显增大。

　　18. 入烤箱中层，170度20分钟。剩余5分钟时取出，表面刷全蛋液。

　　小贴士

　　我用的圆模小了，成品形状不太美观。建议用合适的面包纸质圆模，烤出来成品会更漂亮。

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