广式月饼怎么做？广式月饼的具体做法

 　　广式月饼

广式月饼，广式

　　不管在家还是在外工作，每年的中秋，月饼是少不了的陪伴。

　　主料

　　月饼专用粉500g、糖浆380g、枧水10g、花生油150g、吉士粉30g

　　辅料

　　红豆沙250g、白莲蓉250g、草莓馅2400g、皮与馅的比例是1:3、蛋黄6个

　　1. 准备齐材料www.meichubang.com

　　2. 将月饼专用面粉和吉士粉混合均匀，然后画个圈，将糖浆倒入圈中用手搅拌均匀，再加入枧水

　　3. 分次加入花生油和糖浆混合搅拌，再和面粉搅拌均匀，(采用折叠法)放入容器内，盖上保鲜膜(静置一小时左右)

　　4. 把红豆沙和白莲蓉分别揉成一团，将做好的面团分成小份(每份约40克24份)。红莲蓉馅(每份110克加两个蛋黄2份)红豆沙(每份120克加一个蛋黄2份)草莓馅(每份120克,20份)

　　5. 把蛋黄放入预热好的烤箱上火180度下火160度10分钟左右烤熟待用

　　6. 将红莲蓉馅放在面团中心再把蛋黄放在中心(这个步骤没有图片)

　　7. 用面团将馅和蛋黄包住(其实包起来手法跟包包子一样的哦，用虎口收)(这个步骤没有图片)

　　8. 把包好的馅放在月饼模具中，用手压平

　　9. 没有缝隙后用力推出月饼。(草莓馅也是一样的做法哦)

　　10. 将月饼放在铺好的油纸的烤盘中，洒点水在月饼上可以防止月饼烤的时候表皮开裂，放入预热好的烤箱第一次烘焙上火180度下火160度，时间20-30分钟左右(上色表面金黄色即可)

　　11. 出炉等冷却后，刷上一层蛋黄液

　　12. 烘焙上火180度下火160度，时间20分钟左右

　　13. 静候出炉享美味!

　　14. 撰写制作步骤

　　小贴士

　　1面团揉好好要用保鲜膜盖住，静置一个小时

　　2月饼放入烤箱前烘烤要记得喷点水哦

　　注更多食谱请关注一起烘焙网  栏目。