蔓越莓酸奶戚风蛋糕的简单做法

 　　蔓越莓酸奶戚风

蔓越莓，酸奶，戚风

　　主料

　　鸡蛋5个 酸奶125g 玉米油52g 低筋粉122g 蔓越莓适量 绵白糖65g 醋适量

　　做法步骤

　　1. 将鸡蛋分离，蛋清放入无油无水另一个盆子里待用。鸡蛋黄加入酸奶，玉米油。

　　2. 用打蛋器充分搅拌均匀。

　　3. 筛入低筋粉。

　　4. 用翻拌手法拌匀。拌好的蛋黄糊放着待用。

　　5. 蛋清里加入一两滴醋，配方里的糖要分三次加入。将蛋清打到起大泡泡的时候加入第一次糖。

　　6. 这是第二次加糖，蛋清打到已经看到细腻的泡泡，出现少许纹路。

　　7. 第三次加入糖部分，已经出现明显纹路，看起来更细腻了。打蛋清最好用中速打，打出来更加细腻绵滑。

　　8. 打好的干性蛋白，出现直立的小尖就可以了。

　　9. 取三分之一的蛋白放进蛋黄糊里翻拌均匀。这部分方便与的蛋白快速融合。

　　10. 将拌好的蛋黄糊与剩下的蛋白拌好。

　　11. 拌好的蛋黄糊，很细腻有木有?

　　12. 倒入模具里，然后震两下，排出大气泡。再撒上蔓越莓装饰。

　　13. 烤箱预热150度，将蛋糕糊放进预热好的烤箱150度烤45分钟。我的烤了20分钟就上色了，还出现大爆头，上色后要加盖锡纸。烤好后用牙签扎一下蛋糕，牙签没有粘东西就是熟了。烘好的蛋糕拿出来倒扣，放凉后再脱模。

　　14. 成品。

　　15. 成品。

　　16. 成品。

　　小贴士

　　酸奶我是用香满楼的稠酸奶，不是水水那种，如果你们哪里没有香满楼可以试试别的牌子的稠酸奶，要是家里自制酸奶就更好了。配方里的糖65G，要是你是自制酸奶无糖那种糖就要加到80G，因为我是买的所以酸奶里已经含有糖分了。

　　延伸阅读