酥皮鲜肉月饼的16步家常做法

　　一起烘焙网教你制作酥皮鲜肉月饼的技巧

　　主料

　　中筋面粉 (300g)　　猪油 (120g)　　细砂糖 (35g)　　水 (82g)

　　辅料

　　中筋面粉 (200g)　　猪油 (100g)

　　厨具

　　电烤箱

　　准备猪肉馅450g

　　将全部调料搅拌于猪肉馅中，拌到肉馅感觉上劲粘性实足

　　制作水油皮面团(普通面粉300g拌入猪油120g，砂糖40g，水84g)，搅拌揉至成团

　　制作油酥面团(普通面粉200g拌入猪油100g)搅拌揉至成团

　　油酥面团分成16g/18个，水油皮分成33g/18个，静置15分钟。(按总量分配制作18个)

　　将水油皮按扁包裹油酥面团

　　整理完18个面团

　　取一个面团按下压扁

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