多彩冰皮月饼的22步家常做法

　　一起烘焙网教你制作多彩冰皮月饼的技巧

　　主料

　　糯米粉 (70克)　　粘米粉 (60克)　　澄粉 (100克)　　牛奶 (250ml)　　蜜桃粉、草莓粉与可可粉 (各适量)　　绿豆沙约 (400克)

　　辅料

　　白糖 (30克)　　玉米油 (20ml)　　糕粉(炒熟的糯米粉) (适量)

　　厨具

　　电压力锅、蒸锅

　　先做绿豆沙【原料】绿豆250克、玉米油20ml、白糖50克(根据个人喜好添加)

　　绿豆拣去杂质，洗干净，放入电高压锅内加水没过绿豆一手指节，加入白糖，一起压30分钟;

　　煮熟的绿豆已完全吸干水份，直接压成泥就可以做成绿豆糕了。

　　将熟绿豆分次装进保鲜袋，用擀面杖压成绿豆泥，(有搅拌机则更省时省力)，可以再过一遍筛网，那样绿豆沙的口感则更细腻;

　　辗压好的绿豆泥，此时可以直接当馅料，不过口感细腻感会差些;

　　因为是做绿豆沙馅，为了使口感更加的细腻，故加了玉米油进行炒制，油要分次加入，每次炒至油与馅完全混合，才加入余下的。

　　加了油炒好的绿豆沙，比没有加油时的更有光泽，口感也更加的细腻;

　　戴上一次性手套，将绿豆沙泥分割成所需的大小份量，滚圆，绿豆沙馅就做好了。

　　如果再来个造型，就变成绿豆糕了，可以直接食用

　　【冰皮的制作方法】取一个干净的不锈钢盘，将所有粉类混合过筛，然后倒入牛奶，加入玉米油与白糖，并充分搅拌均匀无粉粒，成稀糊状，静置30分钟;

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