三文鱼肉松橄榄包的13步做法

 　　主料新良焙食尚原味面包粉　　(180克)　　新良焙食尚原味蛋糕粉　　(20克)　　酵母　　(2.5克)　　白糖　　(20克)　　鸡蛋　　(40克)　　清水　　(85克)　　黄油　　(30克)

　　图解步骤

　　1.面包材料除黄油外全部入面包桶内

　　2.启动和面程序，待面团光滑后，放入软化的黄油，继续和面

　　3.我用的柏翠面包机，两个IMIX程序只使用了一个半，也就是30分钟，可以拉出手套膜，将搅拌棒取出，面团收圆，进行基础发酵

　　4.待面团是原来的3倍大小，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功

　　5.面团取出，置于案上，用电子秤分成六等份，滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟

　　6.取其中一个面团，擀成椭圆形

　　7.由下向上卷起，卷成细长的橄榄形

　　8.其它小面团依次处理，放在不粘烤盘中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵

　　9.面团发至二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热180度

　　10.入预热好的烤箱中层，180度，上下火，15分钟左右

　　11.取出，晾架上晾凉

　　12.用利刀在中间顶部划一刀，不要划透，夹上三文鱼肉松

　　13.再挤上一些沙拉酱

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