芝麻酸奶全麦包的13步做法

　　主料高粉　　(150g)　　全麦面粉　　(100g)　　原味酸奶　　(100g)　　牛奶　　(48g)

　　图解步骤

　　1.将芝麻洗净后放入高压锅中蒸上二十分钟，再放在阳光下晒干;再重复两，三次(这步的过程图怎么也找不到了，只剩这下步开始的了);

　　2.准备黑芝麻放入搅拌器中绞成粉末;

　　3.倒入锅中适量的蜂蜜，将它加热到八十度左右;

　　4.将达成粉末的黑芝麻放入搅拌均匀;

　　5.所有的材料除黄油外，揉至表面略为光滑后，加入软化后的黄油;

　　6..将面团揉出光滑面膜即可;

　　7.放入面盆中，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵好，面团膨大2-2.5倍，手指沾高粉在面团中心位置戳一个指洞，洞不回缩或者很缓慢的回缩，面团不塌陷即是基础发酵完成;

　　8.平均分割为六份，滚圆后盖上保鲜膜或者湿布松弛10分钟;(我是一次多做了点，所以分次的12份)

　　9.准备好的蜂蜜芝麻馅料;

　　10.将馅料包入面包中，整理成型;

　　11.发酵放入烤箱中，烤箱下面放上两杯开水，(如果室外温度较低，请提前将烤箱预热100°预热三分钟后关烤箱)进行发酵;

　　12.待面包发酵好后在表面上刷上全蛋液，撒点椰丝;

　　13.放入预热好180度的烤箱中，中下层，15分钟即可。

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