奶油蓝莓酱蛋糕的16步做法

　　主料蛋黄(2个/中等大小的蛋)　　细砂糖(60克)　　盐(少许)　　香草精(少许)　　牛奶(40毫升)　　白雪葡萄籽油(30毫升/色拉油也可)　　低筋粉(70克)　　泡打粉(2.5克(可忽略))　　蛋白(3个(中等大小的蛋))　　大喜大蓝莓果酱(适量)　　打发鲜奶油(适量)　　水果(适量)　　薄荷叶(适量)　　干果(适量)

　　做法步骤

　　1、将蛋黄、25克砂糖、盐、香草精倒入容器中，搅拌均匀。

　　2、加入葡萄籽油和牛奶。

　　3、搅拌均匀，使油脂、牛奶、蛋黄充分融合。

　　4、筛入低筋粉和泡打粉。

　　5、搅拌均匀，成蛋黄糊备用。

　　6、蛋清加入剩余的砂糖。

　　7、用打蛋器搅打至干性发泡。

　　8、将1/2打好的蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

　　9、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/2蛋白霜中，

　　10、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

　　11、将拌好的面糊倒入中号菊花纸杯中，送入提前预热的烤箱，中层，185度20分钟(时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整)，烤好后立即出炉，一定要倒扣在烤架上至凉，防止蛋糕回缩。

　　12、将凉透的蛋糕横切成2片。

　　13、先抹上奶油。

　　14、再抹入大喜大蓝莓酱。

　　15、盖上另一片蛋糕，在表面抹上薄薄一层鲜奶油。

　　16、在用奶油、水果、干果装饰即可。

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