橙汁戚风怎么做？橙汁戚风的13步做法

 　　#寻人启事#橙汁戚风

橙汁，戚风

　　孩子放学了跟我说“妈咪，老师和程程(女同学)都说你的蛋糕好食，我又想试下啊。”这孩子，不说想吃，说成想试试试，让我笑了。所以打算做一个橙汁戚风给他吃，这次的戚风冷却后底部中间凹陷了，突然灵机一动，打发了一些淡奶油，填充了进去，嘻嘻，再加上水果装饰，成了孩子喜欢吃的蛋糕

　　主料

　　细砂糖90克 橙汁60克 调和油40克 玉米淀粉20克 低筋粉70克 鸡蛋4只

　　辅料

　　淡奶油150克 细砂糖15克 芒果1个 蓝莓适量 装饰用银珠适量

　　做法步骤

　　1. 用原汁机榨出两个橙子的汁，取用其中60克橙汁做蛋糕，剩余的果汁给孩子喝掉。

　　2. 准备其他食材，其中蛋黄蛋白分离备用。

　　3. 将调和油，橙汁和蛋黄混合搅拌均匀。

　　4. 然后筛入粉类。

　　5. 搅拌均匀成蛋黄糊。

　　6. 蛋白分次加入90克细砂糖，打发至湿性偏干性发泡。

　　7. 将蛋白霜和蛋黄糊切拌混合。

　　8. 倒入8寸的蛋糕模具里(模具底部垫上了一张8寸的圆形吸油纸)。

　　9. 烤箱上下火180度提前10分钟预热好，然后放入中层烤50分钟，出炉后震荡几下，再倒扣，冷却后脱模。

　　10. 冷却的时候，将150克淡奶油打发好。

　　11. 将打发好的淡奶油抹到凹陷的蛋糕表面。

　　12. 然后将芒果肉放在中间。

　　13. 四周放上蓝莓，并用银珠装饰即可。

　　小贴士

　　这个填奶油的做法适合冷却后底部凹陷的蛋糕。

　　延伸阅读