舒芙蕾乳酪蛋糕的16步做法

 　　主料奶油芝士200g，细砂糖30g，黄油30g，鸡蛋3个，淡奶油100g，低筋粉40g，细砂糖50g

　　步骤

　　1.材料奶油芝士200克、细砂糖30克、黄油30克、鸡蛋3个、淡奶油100克、低筋粉40克、细砂糖50克

　　2.制作 1.将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用

　　3.2.奶油芝士加细砂糖一起隔热水加热搅均匀

　　4.3.将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀

　　5.4.接着加入蛋黄充分搅拌均匀

　　6.5.再加入淡奶油搅拌均匀

　　7.6.筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用

　　8.7.蛋清打发泡分次加入细砂糖

　　9.8.蛋清加糖后快速打发至湿性发泡

　　10.9.分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀

　　11.10.将做好的芝士糊倒入模具里

　　12.11.芝士糊倒入八九分满即可

　　13.12.模具放入深点的烤盘里，倒入冷水隔水烤

　　14.13.烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金黄色

　　15.14.烤后取出后放置冷凉，轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的，冷却后倒扣脱模即可(冰箱冷藏保存)

　　16.完成咯

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