丹麦式戚风蛋糕的12步做法

 　　丹麦式戚风蛋糕

丹麦式，戚风蛋糕

　　由于家里只剩两个鸡蛋，只有八寸模具，就决定做个薄有点脆的蛋糕底。

　　主料

　　鸡蛋2个 细砂糖(蛋黄用)18g 细砂糖(蛋清用)40g 橄榄油或玉米油36g 低筋面粉75g

　　辅料

　　草莓，淡奶油适量

　　丹麦式戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 第一步，将蛋黄蛋清分离放两个不同容器，蛋清容器必须无水无油。

　　2. 将蛋黄要的白砂糖放进蛋黄容器，用电动打蛋器搅拌至砂糖基本融化(大概2分钟).

　　3. 接下来，在蛋黄液倒进植物油，由下往上用打蛋器搅拌均匀，再倒进牛奶搅拌均匀。接着将低筋面粉均匀撒进，用刮刀搅拌均匀如图无粉粒状。那么蛋黄户做好，放一边。

　　4. 然后要把之前使用的打蛋器头清洗并擦干净。把蛋清需要的白砂糖加进蛋清然后开始打发几分钟。

　　5. 打发蛋清不要打发过度。如图，打蛋器慢慢拉起蛋清有尖角并且不会一下子塌下即为打发好啦。

　　6. 然后，将1/3的打发好的蛋清混合到之前做好的蛋黄户里，从底部往上手法迅速搅拌均匀。

　　7. 接着，把蛋黄户倒回剩下的2/3蛋清里面。继续搅拌均匀即可。

　　8. 然后将做好的液体倒进八寸模具，在桌上震几下，震掉大气泡。

　　9. 然后放进已经预热的烤箱里面。我设定温度为150度，时间为50分钟。

　　10. 时间到了。取出，冷却二十分钟即可。薄薄的表面脆脆的蛋糕底做好了，很好吃。

　　11. 倒扣背面是这样的。

　　12. 这是之前我做的加上淡奶油，草莓，香蕉，巧克力豆的。

　　小贴士

　　喜欢加淡奶油和草莓的可以加，直接吃也非常好吃哦。注意别烤焦了，厚度不要太厚。

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