可可草莓桑葚裸蛋糕的15步做法

 　　可可草莓桑葚裸蛋糕

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　　每到吃草莓的季节，看到卖草莓的就挪不动步了，天天下班先冲去定点买草莓的地方，买完草莓才回家，草莓不能选那种特红的，电视说那是捂熟的不甜，而且切开要有点发白才好，不管怎样有草莓味道才好，看到卖草莓的地方还有桑葚，据说可以美容养颜顺便也顺点回来，家里刚好有牛奶、淡奶油，又想起来之前看到的裸蛋糕图片...其实之前看到的图片都是蓝莓做的...样子差不多...就这么决定做了这款蛋糕，送给同样爱吃柔软戚风蛋糕、新鲜水果的你

　　主料

　　鸡蛋清3个 鸡蛋黄3个 白砂糖(蛋清)36g 白砂糖(蛋黄)18g 低筋面粉44g 可可粉7g 玉米油24g 牛奶24g 淡奶油250g 白砂糖(淡奶油)20g

　　做法步骤

　　1. 蛋清蛋黄要分离，都放在干净的容器中(蛋黄里要混入除了蛋清所有材料所以尽量选适中的容器)

　　2. 三个蛋清放在无水无油的盆里(蛋清要打发，选择稍大一点的容器，以免打蛋器运行的时候弄的到处都是)。

　　3. 蛋黄中倒入18g白砂糖搅匀。

　　4. 将24g玉米油、24g牛奶倒入蛋黄液中拌匀。

　　5. 将44g低筋粉及7g可可粉拌匀筛入蛋黄液中，用刮刀自下而上轻轻拌匀，尽量避免起筋。

　　6. 打发三个蛋清，并分三次将白砂糖倒入蛋清中，直至打发到干性泡沫。

　　7. 打发好的蛋清。

　　8. 将一半蛋清倒入蛋黄糊中用刮刀小心拌匀。

　　9. 再将办好的蛋清蛋黄糊倒回剩余的蛋清中拌匀，将拌好的蛋糕糊倒入六寸活底蛋糕模中，并震出大气泡，烤箱预热180度，中下层35分钟(我的烤箱小，避免上层膨胀烤糊我放最下面了)

　　10. 烤蛋糕的时候打发淡奶油，将淡奶油和白砂糖用打蛋器打发。www.meichubang.com

　　11. 可以先中速再高速，我直接用的告诉打发到奶油有明显纹路，用勺子挖明显觉得奶油有硬度就好，注意别打发过头了。

　　12. 中间步骤忘照相了蛋糕烤好后倒扣冷却，之后脱模，平均切成三片，这是第一片，先铺上一层打好的淡奶油，再铺上一层切好的草莓丁和桑葚丁，边缘间隔铺上一个桑葚丁一片草莓片，草莓尖对外。

　　13. 重复第一步继续当第二层蛋糕体，继续铺水果，并将边缘铺好。

　　14. 最上面一层可以随意发挥，摆整颗草莓或者不同切法、不同大小的草莓，桑葚都是整颗放的，也可将草莓切开中间放奶油做圣诞老人，两个眼镜是用桑葚上面的小泡泡做的。

　　15. 将糖粉用筛子筛到蛋糕表面上做装饰，成品就是这样啦。

　　小贴士

　　据说洗水果的时候用淀粉可以吸附农药哦。

　　延伸阅读

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