天使戚风蛋糕怎么做？天使戚风蛋糕的家常做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　天使戚风蛋糕

天使，戚风蛋糕

　　主料

　　蛋清4个玉米淀粉10g 低筋面粉40g

　　辅料

　　盐1g 柠檬汁4滴白砂糖80g

　　天使戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 蛋清中加盐和柠檬汁(或白醋)用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入白砂糖打成硬性发泡。

　　2. 将过筛的面粉、玉米淀粉切拌入糖蛋白中，用橡皮刮刀以上下切拌的方式拌匀蛋白糊。

　　3. 将拌匀蛋白糊倒入模具中，并在桌上磕几下，把面糊中的气泡震出。烤箱预热180度烤约30分钟后从烤箱取出，倒扣晾凉再脱模。