司康饼怎么做？美厨邦教你9步搞定司康饼的做法

 　　司康饼

司康饼

　　司康饼是传统英式下午茶必备点心~~~味道也很有层次感，好吃。

　　主料低筋面粉(200克)、牛奶(90克)、鸡蛋(40克)、黄油(50克)

　　辅料泡打粉(10克)、糖粉(30克)、葡萄干(30克)

　　1.将低筋面粉和泡打粉混合过筛到盆中;

　　2. 将软化后的黄油和糖粉一并加入，手动混合均匀;

　　3. 将鸡蛋和牛奶慢速边混合边加入，制成面团;

　　4. 将提前手泡软的葡萄干加入，轻轻揉匀即可;

　　5. 将制作好的面团保鲜膜包起，冷藏一小时;

　　6. 将冷藏好的面团，擀制成厚度为1cm的薄片;

　　7. 切割成任意状，有间隔的摆入烤盘中，表面刷蛋黄;

　　8. 将德普烤箱调至快热档，180度 烤制25-30min，表面金黄即可;

　　9. 出炉~~~

　　小贴士

　　1、低粉加入后，不可再过度搅拌，否则面团会上劲度，影响产品口感;

　　2、产品烤制好，取出烤箱时，底火应该是微黄;

　　3、根据面粉的吸水量不同和温度的差别，冬天要比夏天的面粉量减少10g-20g，以作调整;

　　注更多食谱请关注栏目。