老式面包怎么做？老式面包的具体做法

 　　自制老式面包

老式面包

　　主料

　　面粉180克，细砂糖15克，干酵母5克，水120克

　　辅料

　　面粉180克，细砂糖50克，盐3克，奶粉15克，蛋50克，水20克，黄油36克

　　做法步骤

　　1. 将主料中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状

　　2. 将发酵好的主料与辅料中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。

　　3. 将面团取出，平均分割成7份，立即将面团搓成条状，然后搓到约50cm长，将面团两头相接，另一端向内搓，然后将相接的部分塞进圆圈里，排到涂烤盘上，放温暖湿润处进行发酵。

　　4. 发酵结束，送入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右。

　　5. 出炉后立即刷融化的黄油。

　　注更多食谱请关注栏目。