一串串的培根麦穗面包图解

 　　简介

　　这款面包的造型是不是很像一串串的麦穗呢?造型独特，口味也很独特，值得大家一试。

　　用料

　　面包粉250g,奶粉12g,水145g,酵母3g,橄榄油15g,糖15g,盐5g

　　一串串的培根麦穗面包的做法步骤

　　把所有材料倒在一起揉至扩展能拉出大片薄膜。揉好的面团基础发酵到两倍大，手指粘高粉戳洞不回缩就表示发酵好了

　　1将发酵好的面团取出排气分成120g/份(根据自己烤箱大小来)。滚圆醒发15分钟

　　2醒发好的面团擀成牛舌状翻面旋转90度

　　3对折面团(如图所示)，每次对折都要用手掌压实，排气

　　4在面团上铺上培根、撒上黑胡椒

　　5对折粘紧，两侧可以不封死

　　6放在铺有油纸的烤盘上于温暖处二次发酵25分钟

　　7将发酵好的面团用剪刀倾斜45度剪口，不要剪断

　　8剪好一个向一侧摆好，交叉摆好，表层刷蛋液

　　9入烤箱，烤箱预热，上层200，下层190，中层15-20分钟，上色后加盖锡纸(喜欢表皮脆的可以制造喷雾)

　　10小贴士

　　用剪刀剪面团的时候要小心，不要剪断

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