起司香葱面包如何制作

 　　起司香葱面包

起司，香葱面包

　　有些日子没做面包了，主要是因为天气冷了，面团发酵时间太长，太费时间了，往往上午开始动手，要到下午才能完成，好象把一整天的时间都交给它了。 一直都懒得做。可是不做心里又痒，整天把那烘陪书翻来覆去地. 这个周日终于下决心又做了回面包。这次尝试了中种法，中种面团发酵完成已是晚上了，我把面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏室里，第二天拿出来再和主面团一起糅合烘烤，感觉面团比较粘手，整形比较困难，还好这次只是整个长条型，如果要整复杂的恐怕会比较艰巨。面包口味很好，很香很松软

　　主料

　　材料A(中种面团) 高筋粉220克 　牛奶160克 干酵母1.5克

　　材料B(主要面团) 高筋粉100克 糖40克 盐3克 　干酵母3克 全蛋30克 　　黄油30克 水65克

　　材料C、、、 丘比香甜型沙拉酱 　　马苏里拉起司 全蛋液 　　葱花适量

　　起司香葱面包的做法步骤

　　1. 将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的3-4倍大。在室温13度左右大约5-6小时;

　　2. 将除黄油外的材料B和中种面团糅合成团，再加入黄油继续揉至面筋扩展完成阶段;

　　3. 面团放在温暖湿润处, 延续发酵30分钟;

　　4. 将面团分割成约100克的小面团，滚圆松驰15分钟;

　　5. 面团整成长条型排入烤盘，在温暖湿润处进行发酵至原体积的2-3倍;

　　6. 发酵完成后，在面团表面刷全蛋液，挤上沙拉酱，撒适量葱花和起司丝;

　　7. 入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可。

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