肉桂菠萝卷的6步制作方法

 　　『肉桂菠萝卷』

肉桂，菠萝卷

　　这几天学车，要做些面包带着垫肚子。菠萝+樱桃酒腌的葡萄干+肉桂粉，淡淡的香气四溢，放凉后吃了两个，味道很赞的。

　　主料

　　高粉135g 低粉15g 　砂糖20g 酵母2g 　盐3g 蛋液15g 　牛奶65g 淡奶油30g 　黄油15g

　　辅料

　　菠萝半个 砂糖40g 　葡萄干30g 肉桂粉1g

　　『肉桂菠萝卷』的做法步骤

　　1. 1.面包机揉面至扩展阶段，基础发酵

　　2.发酵的间隙，准备菠萝馅菠萝切小丁加糖放锅中煮软，加入葡萄干，撒上肉桂粉就可以啦

　　3.发酵好的面团排气，揉圆，松弛15分钟

　　2. 松弛好的面团擀成长方形大片

　　3. 菠萝馅沥水(一定要哦)，均匀的抹在面片上，底部留出3cm的空，从上至下的卷起来，底部捏紧

　　4. 用棉线放面卷下面，两头拉紧，勒出5cm宽的面卷，放纸模中

　　5. 温暖湿润处进行发酵，发至满模后，表面刷蛋液

　　6. 烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟至表面金黄色，出炉放凉