杏仁海绵蛋糕胚的制作

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　　杏仁海绵蛋糕胚的制作材料

　　黄油16g　　 杏仁粉86g　　 低粉22g　　 全蛋114g　　糖52g　　 蛋白78g　　 糖粉26g

　　杏仁海绵蛋糕胚的家常做法

　　1.全蛋 糖，打到9分发，提起如带状缓慢飘落(可以隔一盆热水打，不隔也打得起)

　　2.蛋白，单独打到全发，加入到全蛋液中

　　3.黄油融化，保持45度(温热就可以，可以防止消泡)，加入蛋液中，拌匀

　　4.筛入混合过筛好的所有粉，拌匀

　　5.烤盘上垫油纸，面糊入模，再搅匀

　　6.180度，9分钟左右，放凉后脱模

　　一起烘焙网小贴士

　　杏仁粉一定要过筛，虽然可能很麻烦，杏仁粉的粗细决定了蛋糕的组织，不过筛的话，蛋糕孔洞会非常地大。

       杏仁海绵蛋糕胚的功效与作用

　　黄油富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

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