如何制作果酱馅墨西哥面包有图

怎么做酱馅墨西哥面包好吃，酱馅墨西哥面包的图文做法

　　果酱馅墨西哥面包食材包含以下

　　面团材料高筋面粉210克，低筋面粉56克，奶粉20克，白砂糖42克，盐1/2小勺(5ml的小勺)，酵母粉6克，全蛋液30克，水85克，汤种84克，黄油22克

　　墨西哥面糊糖粉60克，黄油60克，盐0.6克，鸡蛋55克，低筋面粉60克

　　数量10个

　　制作过程带图

　　1、汤种做法(按这个量做出来的汤种，我全部加进去刚好)

　　2、揉面、发酵

　　3、开始做面包

　　做法如下

　　1、面团基础发酵完成，取出，排气，分割成10份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟;

　　2、取一份面团，压扁，擀成椭圆形;

　　3、翻面，放上果酱;

　　4、卷起来;两边压紧，收口捏紧;

　　5、稍整理成为橄榄形，排进铺了锡纸的烤盘，放进烤箱进行发酵，打至发酵档，放进一碗热水，发酵40分钟(这个时候开始去弄墨西哥面糊);

　　6、发酵完成，取出烤盘和热水，烤箱预热180度;

　　7、把墨西哥糊剂在面团上面，不用太多，因为加热时墨西哥糊会融化，然后会把面包覆盖;

　　8、放进预热完成的烤箱，上下火，中层，180度，18~20分钟;

　　墨西哥面糊做法带图

　　1、提前把黄油切成小块，软化后加入糖粉和盐;

　　2、将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发);

　　3、分两次加入打散的鸡蛋液;

　　4、搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离。

　　5、倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊。

　　6、面团发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋。

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