疙瘩汤怎么做？

谁是厨房高手？介绍超美味疙瘩汤制作秘籍！

想要品尝一碗美味疙瘩汤吗？今天就来介绍这道家常美食的制作秘籍。准备好以下原料：西红柿、小油菜、葱、姜、鸡蛋，还有面粉。

1. 西红柿和小油菜要洗净，分别切丁备用。葱姜也要切好备用。鸡蛋打散备用。

2. 开始制作面疙瘩。将面粉放入容器中，加入适量盐搅拌均匀。然后逐渐加水，搅拌至面团部分抱团。注意加水时要一点一点地加，避免一次加太多。面疙瘩大小适中，口感更佳。

3. 炒锅中放入少量油，爆香葱姜，加入西红柿翻炒。加入番茄酱、白糖和盐调味，熬煮片刻。

4. 加入热水烧开，然后放入面疙瘩。如果喜欢大块的疙瘩可以揪小一些，喜欢大块的则不用处理。盖上锅盖焖煮两三分钟至熟透。

5. 在汤中画圈浇入打散的鸡蛋，放入小油菜丁煮熟。

6. 出锅前加入适量的香油提味。

疙瘩汤的制作方法有两种：面糊法和干粉筛面法。今天介绍的是我个人喜欢的面糊法。制作面糊时，可以加入半个蛋清和少许食盐，让疙瘩更加爽滑利落。用捞饺子的小孔漏勺来做疙瘩，能让面糊均匀地落入汤锅，做出的疙瘩口感更好。

一碗美味的疙瘩汤就做好了！配上窝头、酱牛肉和三种蔬菜，营养又美味。快来动手做一碗吧！