自制滋补鸡肉汤，7种鸡肉汤的营养制作

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 　　淮山红枣鸡肉汤一

　　瘦肉50g、鸡腿1只

　　淮山100g、姜适量

　　红枣适量、盐适量。

　　1、把淮山洗干净去皮，切块。鸡腿洗净切块。瘦肉、姜、红枣(去籽)备好。

　　2、把鸡腿放到滚水里烫一下飞飞水。把冷水放到锅里煮滚后放上所有材料

　　3、大火煮滚，转小火慢炖2个小时，OK~

　　小诀窍防止淮山有时会沾底，所以要时不时拿汤勺搅拌一下。

　　鸡肉虾汤二

　　材料

　　鸡肉、虾仁、洋葱末、蒜泥、青椒、红椒、柠檬汁、番茄、罗勒叶、鸡汤、番茄酱、黄油、面粉、盐、胡椒、葱花。

　　做法

　　(1)鸡肉切成小粒，青椒、红椒也切成小粒，番茄切成条，罗勒叶切成细末。

　　(2)用黄油煸香洋葱末、蒜泥，加入鸡肉粒、虾仁、青红椒粒、罗勒叶末、番茄酱翻炒，再加入番茄条炒香，倒入鸡汤，加盐、胡椒调味，烧滚。

　　(3)用黄油将面粉炒香成面浆，徐徐加入鸡汤，搅拌，使面浆化开、汤汁起稠。

　　(4)在汤中加入柠檬汁，撒上葱花即可。

　　清炖鸡肉汤三

　　材料

　　三黄鸡、香菇、枸杞适量、八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量。

　　做法

　　1、整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。

　　2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖1.5小时，放入香菇、枸杞继续炖30分钟，关火盛入器皿中，撒香菜末即可。

　　苦瓜鸡肉汤四

　　材料

　　苦瓜半个，腿边肉两个，洋葱一粒，辣椒一根，少许的盐。

　　做法

　　1.将苦瓜切一半洗干净。

　　2.将腿边肉洗干净然后切成快装，辣椒及洋葱切成小块。

　　菜心鸡肉汤五

　　材料

　　肉1小块，鸡腿1支，长年菜心1棵，盐半小匙，水，味精，胡椒，油，八角，辣椒，洋葱。

　　做法

　　1.先将家乡肉切片，鸡腿剁块，菜心削去外表的粗皮和粗纤维后切滚刀块备用。

　　2.我们在汤锅中倒入适量的水煮开，放入家乡肉片、鸡腿肉和菜心滚煮至鸡腿熟透后，再加入盐调味即可完成菜心鸡肉汤了。

　　鸡肉汤六

　　材料

　　鲜鸡肉半只，火腿1小块，食盐1/2茶匙，葱1段，姜1块，八角1颗，水适量。

　　做法

　　1、鲜鸡肉洗净，斩成大块儿。

　　2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，出凈浮沫。

　　3、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。

　　4、放入炖锅，加入足量清水，最好是热水。

　　5、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，一起放进炖锅。

　　6、大火烧开，打去浮沫。

　　7、转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。

　　8、调入适量盐即可。

　　野鸡肉汤七

　　材料

　　野鸡肉1只、黑木耳30克、枸杞1小把、食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量。

　　做法

　　1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。

　　2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。

　　3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。

　　4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。

　　5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。

　　6、加入木耳和盐再炖二十分钟。

　　7、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可。

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