怎么做老鸭茶树菇汤好喝，6种老鸭茶树菇汤家常

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　　老鸭茶树菇汤的简单制作一

　　鸭、茶树菇、姜、蒜、盐、鸡精

　　适量的葱段

　　1.鸭肉洗净。将其飞水。准备好生姜，大葱。

　　2.焯好的鸭肉放入锅中，注入足量的水。

　　3.放入大葱和生姜炖煮。茶树菇清水泡发。洗净。

　　4.放入茶树菇一起炖煮三小时。

　　5.适量盐调味即可。

　　做法二

　　材料

　　鸭、茶树菇、茶油、葱、姜、蒜、盐。

　　做法

　　1.茶树菇泡水半个小时，撕开洗净切段。

　　2.老鸭切块。

　　3.锅中少开水后，将老鸭焯水，去掉血末。

　　4.炒锅中放入茶油，放入焯水好的老鸭，放入生姜，大蒜翻炒。

　　5.炒好的老鸭放入电压力锅中，放入适量的水和葱段。

　　6.接着放入洗好的茶树菇，电压力锅压上20分钟。出锅撒上葱花即可。

　　做法三

　　材料

　　老鸭一只、茶树菇、姜、蒜、盐。

　　做法

　　1. 将适量的干茶树菇放在清水中浸泡二十分钟，然后再将其清洗干净。

　　2. 把准备好的鸭子的鸭胸肉和鸭腿都剔下来，其余放在一旁备用。

　　3. 然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。

　　4. 煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入。

　　5.用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

　　做法四

　　材料

　　适量的姜片，鸭子半只，料酒15毫升，适量的茶树菇和盐。

　　做法

　　1.将切好的鸭块洗净、姜切片。

　　2.水烧开，放入鸭子及适量料酒，汆煮3分钟。

　　3.将鸭子捞出，洗去浮沫后，放入汤煲中。

　　4.将茶树菇和盐倒入汤煲中，加入700ml冷水和姜片。

　　5.大火烧开后，小火炖煮1个半小时。

　　6.大火煮15分钟即可。

　　做法五

　　材料

　　老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克，茶树菇100克，泡姜30克，泡椒50克，干老姜10克，大葱10克。

　　调料

　　盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，鸡油50克，骨头汤1000克(猪腿骨熬制而成)。

　　做法

　　1、先将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中汆10分钟左右汆去血水。茶树菇清洗干净，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。

　　2、锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入姜、葱大火煸香。

　　3、下茶树菇、泡椒、泡姜翻炒出香味。

　　4、放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸，下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时。

　　5、至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。

　　6、上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料(如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等)，也可边吃边喝汤。

　　做法六

　　材料

　　鸭块400g，茶树菇适量，桂圆干5个，老姜5g，盐2茶匙(10g)。

　　做法

　　1、鸭冼净切成块，茶树菇清洗干净备用，姜切成大片备用。

　　2、大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。

　　3、将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉。

　　4、炖锅中加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中，大火煮开，放入白果、桂圆干，改小火炖约一小时，调入盐，就是一款营养丰富的白果老鸭汤了。

　　小窍门

　　鸭块在不放油的炒锅里干炒，把鸭血炒到干在锅底，盛出，再放到煮锅中煮就能去掉鸭的腥味了。

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