浓香法式炖鸡的营养做法

 　　浓香法式炖鸡

法式，炖鸡

　　法式炖鸡可谓是法国料理中非常具有普遍性的一道菜，和中国的红烧肉一样，每家都有地道独特的法式炖鸡的做法。

　　STRVEN的这道法式炖鸡运用到白兰地、百里香和迷迭香再搭配新鲜的时蔬，可以说是一道中规中矩，遵循特色的一道法式炖鸡。

　　在寒冷的冬季，品尝这道热气腾腾，搭配丰富的地道法式料理应该是再好不过的了

　　主料

　　鸡肉500g 西葫芦半个 红葱半个 大蒜2瓣 百里香2株 迷迭香1株 白兰地15ml 鸡高汤300ml 蘑菇4个

　　辅料

　　盐适量 黑胡椒适量 白胡椒适量 橄榄油15ml

　　浓香法式炖鸡的做法步骤

　　1. 鸡肉洗净沥干，STEVEN在这道菜中使用的是较大的一只鸡大腿，主要是食材获取和处理起来比较方便，大家也可以使用其他鸡的部位，只是最好切成大块并且带皮。西葫芦切成薄片，红葱切成细丝，大蒜切成薄片，蘑菇切薄片。

　　2. 鸡肉用海盐，黑胡椒，一半的百里香和全部的迷迭香腌制一下(薄腌即可)

　　3. 烧热平底锅，加入橄榄油。把鸡皮朝下放入锅中，中火将鸡皮表面煎的焦脆，颜色变成黄金色。

　　4. 把煎好的鸡肉拿出放在一边备用，用锅中剩余的油炒制西葫芦，大蒜，蘑菇和红葱。

　　5. 准备一口铸铁锅(也可以使用小型的汤锅或者砂锅都可以)把鸡肉和炒好的蔬菜一起放入锅中，加入白兰地，略微倾斜锅子使其点燃燃烧酒精。等白兰地特有的香甜味出来，再放入剩余的百里香和迷迭香，加入黑白胡椒和海盐调味，

　　6. 在锅中加入鸡高汤，炖煮20分钟。然后就揭锅饱腹把!

　　小贴士

　　这道法式炖鸡可以选择较多汤汁搭配鸡肉一起一起吃，也可以将鸡肉和蔬菜取出，剩余汤汁在加热煮至浓稠当酱汁搭配鸡肉。两种吃法全凭个人喜好。

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