琥珀琉璃鸡汤怎么做

 　　琥珀琉璃鸡汤

琥珀琉璃鸡汤

　　主料

　　中泽富贵桃花鸡1只 猪皮200克

　　辅料

　　盐少许 橄榄油适量 柠檬醋少许 姜少许 大葱少许

　　琥珀琉璃鸡汤的做法步骤

　　1. 鸡肉、猪皮洗净，焯水后，加入姜、大葱入锅炖3小时

　　2. 取鸡腿肉手撕成细丝，取50克猪皮与150克鸡汤用粉碎机打烂

　　3. 将2粉碎后的猪皮鸡汤用纱布过滤掉残渣，倒入鸡蛋模具，加入鸡丝

　　4. 放入冰箱冷藏4-5小时，淋上用盐、橄榄油、柠檬醋调和的味汁即可

　　小贴士

　　猪皮粉碎后也可以不滤渣，但做成的成品就是白色的“蛋”，也是不错的选择。

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