泡椒粉丝汤怎么做？泡椒粉丝汤的9步做法

 　　泡椒粉丝汤

泡椒，粉丝汤

　　对于泡椒，我有一种莫名的好感。大概是因为它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。泡椒入菜，是餐桌上一道特殊的风景。这道《泡椒粉丝汤》放了家里自制的腊肉，很是鲜香味美。不过，你千万别被它清淡的外表给迷惑了，它可是很辣的哦，O(∩_∩)O哈哈~

　　主料

　　腊肉130g 泡椒180g 干粉丝40g 丝瓜20g

　　辅料

　　八角适量 花椒适量 盐适量 胡椒粉适量 鸡精适量

　　泡椒粉丝汤的做法步骤

　　1. 腊肉用淘米水初次清洗干净后，再用清水洗净，切片;

　　2. 泡椒系列切碎，我用了泡椒、野山椒;

　　3. 粉丝提前泡发，洗净备用;丝瓜刮掉丝瓜皮，洗净切片;

　　4. 炒锅烧热后，不放油，放入腊肉翻炒至肉片透明;

　　5. 腊肉扒到一边，将泡椒放进锅里炒香;泡椒炒香后，同腊肉混合翻炒;

　　6. 加入开水(我没备开水，放的冷水);放入八角、花椒，调入盐、胡椒粉，大火烧开;

　　7. 放入粉丝煮熟;

　　8. 放入丝瓜片;

　　9. 食材都煮熟后，调入适量鸡精，翻拌均匀后，关火，起锅。

　　小贴士

　　1、如果腊肉比较肥，可以不放油;反之，则要放少量油;

　　2、加水的时候最好加开水，如果有浮沫，要捞走;

　　3、如果不能吃辣，泡椒少放一点。

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