墨鱼白玉汤的制作方法

 　　墨鱼白玉汤

墨鱼，白玉汤

　　冬吃萝卜，夏吃姜。冬日里煲上一锅暖暖的汤，既可以补身体，又有浓浓的暖意...

　　主料

　　墨鱼干 白萝卜 　　胡萝卜

　　辅料

　　肥肉 葱 　　姜 盐 　　香菜

　　墨鱼白玉汤的做法步骤

　　1. 将墨鱼干，用70度左右的热水浸泡发制。

　　2. 将发好的墨鱼捏住尾部向后翻，取下墨鱼骨。将墨鱼肉洗净。

　　3. 洗好的墨鱼切成小块。白萝卜、胡萝卜洗净去皮，切成2公分左右的块状。姜适量切片，葱适量切丝。香菜叶，洗净备用。

　　4. 取约50g左右肥肉，切成小肉丁。备用。

　　5. 热油锅，将葱姜爆香，加入适量开水。将切好的墨鱼和肥肉丁倒入锅中，煮沸转中火，煮40分钟。

　　6. 40分钟后，加入切好的萝卜丁，煮至萝卜变软成熟即可，出锅前加少许盐调味。点缀两片香菜叶，以增色。

　　小贴士

　　1.用热水发墨鱼干，可以缩短发制过程。

　　2.煲这款汤时，加少许肥肉丁，可以给汤增香，使汤的口感更有层次。不喜欢肥肉的同学，喝汤时拣出不吃即可。

　　3.取出的墨鱼骨，可以晾干留用，因为墨鱼骨可以入中药，中药名为海螵蛸。使用时需咨询相关医生。

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