十全大补乌鸡汤的制作方法

十全大补乌鸡汤

十全大补，乌鸡汤

　　主料

　　乌鸡1只

　　辅料

　　西洋参1只 灵芝2片 当归5片 黄芪5片 红枣8粒 枸杞20粒 甜玉米1支 火腿肉2片 香菇8粒 桂圆2粒 草果2粒 姜5片 葱2节 黄酒3勺 盐适量

　　十全大补乌鸡汤的做法步骤

　　1. 香菇干用水冲净，加水泡发后(水量刚没过香菇干即可)切蒂。

　　2. 乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫。

　　3. 锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖1.5小时。

　　4. 玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可。

　　5. 蘸鸡肉的调料

　　原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许，拌匀。