天麻炖土鸡的制作教程

 　　天麻炖土鸡

天麻，炖土鸡

　　在美丽的秦巴深山，有着一种珍贵的植物，它没有兰草的绿叶，没有牡丹的艳丽，

　　没有玫瑰的芳香，还带着丑陋的外表。但在她的根部却长着稀有珍贵的根茎，这就是我们的野生小天麻。

　　野小天麻胶质好，味甘甜，每每加班熬夜后，必定炖一盅天麻鸡汤或者天麻鱼头汤。

　　一人份的话只需放入少少的十几二十克，便能安神补脑啦。我身边的很多朋友平时上班都挺辛苦的。

　　有时候加班或者应酬到很晚，这样的快节奏城市生活让大家的身体都变成了亚健康状态，还有那些在飞机上工作的朋友们，也非常需要这样天然的脑保健药膳，解压补脑，安神益气。

　　材料

　　土鸡大半只 天麻60克 青笋一根半 姜片三小片

　　1，头一天晚上将天麻用水泡着。(如果家里没有安净水器的话建议用纯净水哦。)

　　2，将土鸡洗净切块备用。(真正的土鸡，肉质的颜色和养殖的是不一样的哦，土鸡的肉色比养殖的更红一点。)

　　3，将洗净的土鸡倒入一个装好水的锅中，去血水。(煮开就好。)

　　4，淘洗干净去过血水的土鸡。

　　5，在炒锅中倒少许油将鸡肉翻炒一下。(我用的葡萄籽油，家里的菜籽油、橄榄油、花生油等等都可以。)

　　6，将炒好的鸡肉倒入砂锅中，这时砂锅中放入备好的三片姜片哦。(水要一次掺够哦。中途加水会影响汤质。)

　　7，将天麻切小倒入锅中一同炖煮。(能切成薄片最好，图中没切好是因为我只泡了半天还有点硬哈。)

　　8，倒入土鸡和天麻后，等大火煮开，煮开后转小火。

　　9，三个半小时后，倒入青笋，青笋煮熟即可啦。(喜欢青笋软的就多煮会儿，喜欢青笋脆脆的煮至断生就可以啦。)

　　10，起锅时，根据个人口味放盐巴调味就好啦!