排骨汤的家常做法

　　排骨汤的家常做法 家常莲藕排骨汤营养价值有哪些

　　莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

　　营养价值

　　本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

　　适宜人群

　　湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食

　　缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜

　　产妇不宜过早食用

　　食材主料

　　排骨800g莲藕800g辅料小葱适量姜适量

　　步骤

　　1.将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡1小时左右。

　　2.莲藕切成大块，泡在水里备用。注泡水为了防止氧化变黑。

　　3.将排骨入冷水锅，水开，撇去浮沫。

　　4.然后放葱姜和莲藕。

　　5.用电高压锅炖，加压15分钟。

　　6.解压后莲藕排骨汤就可以享用了，吃时加点盐调味。

　　小贴士

　　1.煮原味汤不要加盐。

　　2.也不要用大料之类的香料，抢去主料的鲜。

　　3.用砂锅小火炖更鲜美，没有时间用高压锅一样好味。

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