泥鳅汤的做法

 　　浦城泥鳅锅

　　泥鳅(3两) 、芋子(0.5斤) 、豆腐(1块) 、黄瓜(1根)。

　　调料

　　香叶、姜片、(蒜瓣各2个) 、辣椒酱、(2汤匙) 油、盐、鸡精、白糖、料酒(各少许)。

　　做法提前一个小时煮饭把芋子搁电饭煲里蒸熟，锅里加水 泥鳅盖好锅盖把泥鳅煮死(忘记拍了'切记盖好锅盖再开火)再加入蒸好的芋子搁上2汤匙辣椒酱、油、姜片、蒜瓣。待芋子烂熟后加入豆腐，关键处来了(把香叶点燃后扔进锅里盖上盖煮)2分钟后加入切好的黄瓜后继续煮到黄瓜熟后放盐 鸡精调好味稍煮出锅。

　　泥鳅汤

　　泥鳅(1000克)。

　　调料

　　生姜(4片) 、料酒(2大勺)、 葱(适量)、 盐(1小勺)、 鸡精(半小勺)、 胡椒粉(半小勺)。

　　做法

　　1、准备好的用料。

　　2、先把泥鳅去头，内脏洗净。

　　3、水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。

　　4、再用清水洗去上面的粘膜。

　　5、油加热后煸香姜片，葱结。

　　6、泥鳅加入煎十几秒钟。

　　7、移到砂锅里面加水，料酒烧开。

　　8、改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。

　　9、加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。

　　清炖泥鳅汤

　　食材

　　泥鳅100克。

　　辅料

　　食盐、植物油各适量，韭菜、姜末、料酒、水淀粉各少许。

　　清炖泥鳅汤做法

　　1.先以热水洗去泥鳅的黏液，剖腹后除去内脏，放入热油锅中煎至金黄色。

　　2.泥鳅沥去残油后，加清水400毫升，煮至200毫升左右时，加放食盐、韭菜、姜末、料酒、水淀粉调味即成。

　　用法

　　饮汤食肉，需连服3日，每日1次，每次饮完。

　　适用

　　适合性功能减退、易汗出者食用。

　　清炖泥鳅汤功效

　　泥鳅味甘，性平，有补中益气的功效。此汤味道鲜美，肉质细嫩，具有滋阴温阳之效。

　　注意在做此汤当中，泥鳅用中等个头大者为妥，且不宜久煮，以免脱骨影响汤的质量。

　　油爆泥鳅

　　主料泥鳅、小红辣椒。

　　1、鳅用流水沖洗干净。

　　2、锅烧热，迅速倒入泥鳅，盖上锅盖，闷死泥鳅。

　　3、炒倒入大量油。(比平常炒菜多一倍)

　　4、火慢炸，炸至泥鳅表面金黄。

　　5、姜切丝，小红辣椒切碎。

　　6、入生姜，辣椒翻炒均匀。

　　注更多食谱请关注栏目。