莲藕排骨汤的做法大全及功效

 　　莲藕排骨汤为汉族名菜，属鄂菜系，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻，既是一道清热凉血的养生汤，还具有生津、散瘀、开胃止泻等诸多功效，下面我们就一起来看一看莲藕排骨汤的做法和功效吧!

　　莲藕排骨汤的做法一

　　【材料】猪排骨(大排)500克，莲藕750克，盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克。

　　【做法】

　　①猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。

　　②莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块。

　　③高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖。

　　④放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

　　莲藕排骨汤的做法二

　　【材料】排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

　　【做法】

　　①排骨洗净，砍成3厘米长的节。

　　②刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

　　③生姜洗净切成两半。

　　④锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

　　⑤炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

　　⑥把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

　　【技巧】在炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。

　　莲藕排骨汤的做法三

　　【材料】排骨(烫沸水后洗净)，莲藕切片，海带结，葱段，姜片，枸杞，料酒，盐，味精，酱油。

　　【做法】

　　①把4-5饭碗水烧开，放进莲藕煮30分钟。

　　②加入排骨，姜片继续煮60分钟。

　　③加海带结，所有调味料煮10分钟。

　　④放进葱段/枸杞煮约3分钟即可。