酸汤肥牛怎么做好吃

　　简单几步做出来的酸辣美味汤汁----酸汤肥牛

　　酸辣过瘾的汤汁，有肥牛和金针菇，害怕不下饭吗?超级好吃，爽辣无比，漂亮的颜色，看着就忍不住吃喽!

　　酸汤肥牛

　　材料肥牛片250克，金针菇80克，葱末5克，蒜末5克，姜末3克，泡椒15克，郫县豆瓣10克，醋25ml，酱油10ml，白糖5克，盐5克。

　　酸汤肥牛的做法

　　1.锅里烧热水，下入金针菇焯熟捞出备用。

　　2.肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水。

　　3.锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香。

　　4.倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味。

　　5.倒入醋，酱油，白糖，盐。

　　6.加入开水，中火煮酸汤约3分钟。

　　7.下入金针菇再煮一会，大约2分钟。

　　8.倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅。

　　特别提示

　　1.肥牛冷水下锅去除血水和浮沫，刚煮熟就捞出，因为还要把肥牛下锅，煮久了肉会老。

　　2.加入开水后多煮一会使得汤汁入味，开水可以换成高汤。

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