竹姑娘土鸡汤---宁神健体、补气养阴，润肺止咳

　　““竹姑娘”又名竹荪，竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。之所以选土鸡，是因为它比普通鸡更加有营养，汤更鲜美!这个份量适合两个人饮用。”

　　主料土鸡 (半只)  调料竹荪 (5根)  盐 (适量)  料酒 (适量)  枸杞 (15颗)  姜 (几片)  厨具汤锅、炒锅

　　将土鸡洗干净(可以选择砍件或整半只)去除内脏，冷水入锅

　　水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水稍微冲洗一下鸡块

　　砂锅中加入鸡块，然后一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。

　　干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下。

　　大约1小时后，鸡汤呈现金黄色。这时将枸杞和切段的竹荪，投入鸡汤中煮大约10分钟，等竹荪吸收鸡汤的味道。根据个人口味加盐，关火。

　　小窍门

　　1.鸡用热水煮一下，有助于去除血腥味 2.冲洗鸡块是去除多余的油脂，另汤更水更清 3.水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪和枸杞不需要煮太长时间

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