荷塘月色的正宗做法

　　荷塘月色的主料

　　青鱼(200克)　　青豆(20颗)　　藕(1段)　　蛋清(1个)　　淀粉(2克)　　花雕酒(1小勺)

　　荷塘月色的调料

　　芦笋(1根)　　铜钱草(装饰)(10根)　　海盐(6克)

　　做荷塘月色所需厨具

　　煮锅、蒸锅、搅拌机

　　荷塘月色的做法步骤

　　1.青鱼肉加入花雕酒腌制10分钟

　　2.鱼肉和蛋清放入搅拌机，打成泥

　　3.鱼泥捞出，加入淀粉，捏出筋后，倒入小碗内铺平，嵌入青豆，隔水蒸10分钟

　　4.鱼骨和藕焯水后熬汤，芦笋煮熟后榨汁，取3-4勺绿汁，倒入鱼汤内

　　5.用藕做底盘，用牙签固定蒸熟的鱼泥，用铜钱草装饰。

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