粤菜泥鳅淮山汤的做法----健脾补虚敛汗

泥鳅，淮山汤

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　　广东人爱煲汤，即使不是每天煲汤也必每个星期煲汤，特别是有食疗作用的汤水，经验丰富的掌勺人更会对症选食材煲汤，对机体改善事功半倍。鲜淮山泥鳅汤，健脾补虚止汗，对小朋友特别有补益有补脾肾收敛虚汗的作用，增强抵抗力。淮山健脾，固肾益精。用新鲜的淮山煲汤，味道更清香。泥鳅，人称水中人参，高蛋白低脂肪，营养丰富，有很高的药用价值。容易感冒，睡觉出汗特别多的人，可以多喝点哦。泥鳅，可以单独做汤，或是加些，茨实，薏米，淮山，党参煲汤。小孩子晚上睡觉出汗多(不咸的汗，称为虚汗，脾虚)，或是吹风扇容易流鼻涕的，喝泥鳅茨实薏米汤，效果很显著。

　　粤菜泥鳅淮山汤健脾补虚敛汗的主料活泥鳅(500克)　　鲜淮山(500克)

　　粤菜泥鳅淮山汤健脾补虚敛汗的调料姜片(3片)　　盐(适量)

　　做粤菜泥鳅淮山汤健脾补虚敛汗所需厨具无

　　粤菜泥鳅淮山汤健脾补虚敛汗的做法图解步骤

　　1、泥鳅500克，鲜淮山500克，姜片3片。

　　2、泥鳅买回来养2-3天，每天换水。让泥鳅清掉肚子的食物。

　　放样东西在水中，泥鳅不会乱跳。

　　3、淮山去皮切厚块，泥鳅冲洗干净。

　　4、清理泥鳅干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺。

　　5、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色。

　　6、鲜淮山切厚块，加清水适量大火煲开。

　　7、加入煎过的泥鳅，姜片，盖锅盖小火煲。

　　8、煲一个半小时，放盐调味。(不放盐)。

　　9、健脾，补虚敛汗，增强抵抗力的泥鳅汤。

　　小窍门

　　处理泥鳅泥鳅身上滑滑的潺，要去除。养2-3天.

　　方法一泥鳅用袋子装着，撒把盐，泥鳅遇到盐就会拼命挣扎，把身上的潺蹭掉。冲洗干净即可。

　　方法二烧开水，倒入泥鳅烫死，捞出清洗掉白色的潺，即可。

　　方法三干锅烧热改小火，倒入泥鳅，盖上盖子防止弹跳出来，泥鳅身上潺就会沾在锅底，铲起冲洗干净，即可加入汤锅煲汤。

　　过程有点残忍。。。但。。。妈妈们说为了孩子!闭上眼睛也要去做。我戴着手套都是心惊胆战的清洗泥鳅。

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