肉丝雪里蕻土豆汤怎么做

肉丝，雪里蕻，土豆汤

　　原料腌渍雪里蕻、土豆、猪外脊肉、葱姜

　　做法

　　1、土豆去皮，切成条，清洗干净;

　　2、外脊肉切丝，用料酒、胡椒粉和盐提前腌制10分钟;

　　3、起油锅，爆香葱姜;

　　4、下入腌渍雪里蕻大火翻炒出香;

　　5、下入土豆条翻炒至变色，烹入料酒;

　　6、添加热水，煮开;

　　7、添加腌好的肉丝划散，煮至变色;

　　8、关火，加一点味精(可以省略)，撒一点葱花即可出锅。

　　温馨提示

　　1、腌渍的雪里蕻要根据实际咸度决定是否要提前清洗，清洗之后的雪里蕻要攥干水分;

　　2、切好的土豆条提前清洗掉淀粉，否则炒的时候易粘锅;

　　3、雪里蕻下锅之后要大火翻炒出香出鲜再下其他料;

　　4、肉丝怕煮老，所以入锅，若是用花肉的话，先煸炒肉丝再下雪里蕻;

　　5、腌渍雪里蕻咸度足够，口味轻者无需再添加盐。

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