无花果干熬汤食谱

无花果干,无花果

　　雪梨干无花果瘦肉汤

　　用料

　　雪梨干 8片 无花果 8粒　　瘦肉 4两

　　雪梨干无花果瘦肉汤的做法

　　1. 瘦肉洗净切成若干小块后飞水

　　2. 煮滚适量清水，加入飞过水的瘦肉、洗净的雪梨干和无花果中慢火煲1.5小时后，加适量的盐就可以饮了

　　茶树菇无花果老鸭汤

　　用料

　　老鸭 半只 无花果 20克

　　茶树菇 50克 枸杞 10克

　　姜 几片 细盐 适量

　　茶树菇无花果老鸭汤的做法

　　1.将茶树菇洗净，用温水浸泡10分钟左右

　　2.剪去头部的蒂，切成段

　　3.老鸭洗净斩成块

　　4.锅内烧水，水开后将老鸭块放水里焯水

　　5.汤锅内加入8碗水，将老鸭、无花果、姜、茶树菇一起放到锅里

　　6.开大火煮开，再转小火煮1.5-2小时，关火前10分钟将枸札加入汤中，加盐调味即可

　　虫草无花果煲排骨

　　用料

　　排骨 150g 虫草花 10g

　　无花果 4颗 枸杞 10颗

　　姜 四片 盐 少许

　　虫草无花果煲排骨的做法

　　1. 排骨洗净，姜切片，虫草花用清水浸泡3分钟，无花果和枸杞洗净备用

　　2. 水烧沸，放入排骨，汆烫至变色

　　3. 捞出排骨，用凉水冲去浮沫

　　4. 紫砂煲中放入排骨，加足量清水

　　5. 放入虫草花，无花果和枸杞

　　6. 放入姜片，大火烧开后转小火，煲两小时左右，出锅前加少许盐调味

　　小贴士

　　1.虫草花用清水浸泡2-3分钟，洗净即可，不需要泡太久;

　　2.排骨汆烫后要洗去浮沫，否则汤水不够清澈;

　　3.加入虫草花，汤水会变黄，属于正常现象，只要汤水清澈、无异味即可;

　　4.虫草花不适合做生滚汤，小火煲出的老火汤，才能充分发挥其营养及功效;

　　5.虫草花保存时一定要保持干燥，以免受潮发霉;

　　6.盐不要加太多，否则会掩盖汤清甜的味道。

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