双莲炖排骨怎么做？双莲炖排骨的9步做法

 　　双莲炖排骨

双莲，炖排骨

　　主料

　　排骨2根、莲子80g、莲藕一段

　　辅料

　　醋少许、葱一根、生姜四片、盐适量、白胡椒粉少许

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　　1. 莲子放在温水里泡2-3小时，将莲子里的绿色心挑出。

　　2. 冷水烧开，把洗净的排骨焯水。

　　3. 捞出后放到装有温水的容器里清洗干净。

　　4. 高压锅内倒入温水，将焯水完洗净的排骨放入，滴些醋，放生姜片和葱，加热8分钟左右。

　　5. 莲藕切段。

　　6. 高压锅加热完，捞出葱，撇掉泡沫，放入到砂锅里，倒入莲藕。

　　7. 中火炖30分钟。

　　8. 炖完30分钟后，倒入泡过的莲子，小火炖30分钟。

　　9. 放入盐调味后装碗。

　　小贴士

　　1、选择颜色较红的莲藕，口感较绵。

　　2、莲子中心绿色的心去掉，不然会发苦。

　　3、用温水洗或烧排骨有利于排骨口感更松软。

　　4、滴入醋可以帮助钙质溶解于汤内。

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