鲫鱼豆腐汤怎么做，鲫鱼豆腐汤的7步做法

 　　奶白色的鲫鱼豆腐汤

鲫鱼，豆腐汤

　　主料

　　鲫鱼2条、内酯豆腐1块

　　辅料

　　小葱适量、姜一块、盐适量、料酒2勺、白胡椒粉适量

　　奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法步骤

　　1. 把鱼加点细盐抹全身，沥干水。

　　2. 豆腐切块。

　　3. 这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。

　　4. 把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。

　　5. 马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。(一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白)

　　6. 煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。

　　7. 加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦!

　　小贴士

　　奶白鱼汤的关键

　　1、鱼要煎得透;

　　2、盖上锅盖大中火煮。

　　延伸阅读